1.简单的冻肉。

材料：

猪皮、海天金标酱油。

实践：

(1)猪皮解冻后，用冷水煮沸。

(2)取出猪皮，刮去上面的油脂，切丝。

(3)将切好的猪皮放入冷水中煮沸，边煮边除去浮沫。

(4)倒入酱油，小火煮。半小时后出结果。

(5)小火4小时后，就变浓稠了。

(6)倒入盆、碟中

2、冷、混合冻肉。

材料：

大蒜1整颗，酱油少许，盐少许，味精少许，蒜苗一根，凉水煮白少许，辣油少许。

实践：

(1)将冻肉切成薄片。

(2)大蒜切末。

(3)蒜苗切丝。

(4)加入盐、味精、生抽、冷开水、辣椒，完成

3.自制冻肉。

材料：

猪皮600克、香菇1个以上、花椒适量、香叶适量、八角2个、茴香适量、丁香适量、草寇1个、桂皮1段、岩石3块白糖、老抽适量、葱2段、姜适量、水（温水））2500ml。

实践：

(1)将买来的猪皮用水洗净。

(2)准备煮肉包。

(3)将洗净的猪皮放入锅中，冷水下。

(4)煮沸后撇去浮沫，再煮10分钟。

(5)用温水洗净，用刀把猪皮上的猪毛去掉。

(6)把猪皮里的油脂刮掉。

(7)切丝，约0.5厘米宽。

(8)锅置温水下，大火烧开，中火煮30分钟，然后换小锅继续煮35分钟。

(9)当汤汁变稠时，加入老抽和盐。

(10)再煮10分钟，取出煮熟的肉包。

(11)冷却后装入容器中，放入冰箱冷藏3小时。

(12)将成品切成片，加入葱丝、醋拌匀即可。