美洲山核桃，又名美洲薄壳山核桃、薄壳山核桃或长山核桃，为胡桃科山核桃属落叶乔木。美国山核桃在干果市场上被称为山核桃或长寿果。近年来畅销江浙沪，并有向北方扩张之势。美国山核桃不仅可以生产出美味营养的坚果，而且可以生产优质木材。同时可作为行道树，绿化美化。是综合价值高的优良树种。
美国山核桃原产于北美。早在20世纪初，我国就从美国引进了少量树种。目前，北起长城，南至云南、江西的广大地区，已有美国山核桃引种栽培成功的报道，许多地区都收到了良好的经济效益和生态效益。
1、实用价值
1. 干果和果壳
美国山核桃是世界著名的优质干果之一，深受欧美国家消费者的喜爱。坚果大，壳薄，出仁率高（50%-70%），取仁容易，产量高（1500-2250公斤/公顷，100-150公斤/亩） .坚果味美香浓，无涩味，营养丰富（脂肪72%，蛋白质11%，碳水化合物13%），氨基酸含量高，富含维生素b1和b2。仁油含有73%的单不饱和脂肪酸，热值为32 kcal/kg。食用后，可降低冠心病的发病率。是理想的保健品和食品添加剂。坚果在美国的价格是6-7美元/公斤，中国的价格在80元/公斤左右。粉碎后的果壳是高档抛光材料，价格与果仁不相上下。
2.木材
美国山核桃木是与美国黑胡桃木、黑樱桃木并列的三大优质硬质阔叶材树种之一。其木材结构细密，机械强度高，纹理色泽美观，用途广泛。特别适用于制作高档家具和胶合板贴面，以及工具把手、钢琴、体育馆、体育用品和室内装饰。在美国，美国胡桃木家具和工艺品一直是高雅和财富的象征。
3、绿化美化
美国山核桃树高大挺拔，树形优美，生命周期可达80至100年。结果期的果实和叶子相得益彰。是园林美化和城市绿化的优良树种。美国山核桃遍布美国的许多农场、庄园、公园、学校和教堂。在我国南京的太平北路上，连片生长着树龄约80年的美国山核桃树。具有优良的绿化美化效果，深受大众喜爱。
2.品种分类与选择
一、分类
美国山核桃按气候和地理位置分为东部、西部和北部品种。东部品种适应高温高湿气候，抗病性强。西洋品种适宜较干燥的气候条件，耐盐碱，抗病力较弱。北方品种适宜生长季节短的气候，抗寒抗旱性强，坚果风味好。在我国，大致分为南方品种和北方品种。南方品种耐高温、耐湿，但不耐寒，适合在长江以南地区栽培，如摇钱树。北方品种耐寒耐旱，不仅适合在长江和长城之间地区种植，也适合在江南地区种植，如典当行。
2.人物
美国山核桃的形状有圆形、椭圆形、椭圆形和倒卵形等，以椭圆形居多。果实大小不一，大果型约60粒/kg，小果型140-600粒/kg。
3. 选择
在南方可选择南方型品种或北方型品种，主要考虑品种的抗病性。在北方，一定要选择北方品种，主要考虑品种的抗寒性、抗旱性和对无霜期的要求。
三、栽培环境
一、气候条件
美国山核桃一般分布在北纬26-42度地区，主要商业种植区位于北纬28-36度范围内。自然分布区无霜期140-280天。主产区无霜期220天以上，10摄氏度年积温33005400摄氏度，最低积温要求耐寒500摄氏度。分布区东南部年降水量10001600毫米，西部和北部年降水量500800毫米。
美国山核桃最适合年平均气温在15摄氏度到20摄氏度之间的环境。北方品种能耐零下29摄氏度的低温，而南方品种只能耐零下18摄氏度的低温。可承受的极端高温为46.5摄氏度。据介绍，长城以南横贯东西的大部分地区都适合种植美洲山核桃。此外，生长在北方的美国山核桃具有坚果味和木质，优于南方的山核桃。同时，北方品种在南方长得更好，果实较大，籽粒饱满。
2.土壤条件
美国山核桃喜土层深厚、质地疏松、富含腐殖质、湿润、排水良好的沙质壤土或壤土，不宜过于粘稠的酸性土壤。美国山核桃对土壤的酸碱度要求不严格，在酸碱度5.8-8范围内都能生长良好。
美国山核桃栽培技术
四、栽培技术
1、育苗
美国山核桃苗木的栽培方法有育苗、根系繁殖和嫁接三种。种苗和根系繁殖苗可直接用于用材林建设和城市景观建设。建设美国山核桃园，必须使用改良品种的嫁接苗。但嫁接苗所用砧木仍应采用原砧木，即美国山核桃苗或根繁苗。目前，美国山核桃（种子）在中国的数量很少，不能满足育苗的需要。这是使用根传播（root propagation）的好方法。与实生苗相比，生根实生苗不仅苗力强，而且侧根系发达，移栽成活率高。
播种的美国山核桃种子需要完全成熟。播种前最好做冷藏分层或坑分层。层压温度为2-3摄氏度，时间为60-90天。苗木播种密度一般为行距50厘米，株距30厘米，亩产4500株左右。播种深度为5-7厘米。北方播种期为4月5日至10日，南方可适当提前。
美洲山核桃根育苗的种子根要用15年生小树苗的根，成活率很高（据报道可达90%以上）。 810年生树根成活率低。埋根时间可在初冬或早春进行。种子根长一般为10-15厘米（粗根可短一些，细根宜长一些）。每亩苗圃约需4500根。在井井有条的育苗地挖沟，沟距约50厘米，深度1015厘米。将种子根以45度角放入沟内（注意上下两端不要倒置），根距约15厘米。覆土后，根部上端离地23厘米。根部埋好后，用植物秸秆覆盖，并及时浇水一次。其他管理措施同播种育苗。
美国山核桃嫁接苗地下部分23年结果，地上部分12年，苗期35年。用于绿化的美国山核桃树可以使用真苗。以收获坚果为主要目的时，必须使用良种嫁接苗。
2、嫁接
在北方，当二年生的小苗直径超过1厘米时，就可以嫁接了。嫁接方法分为春枝嫁接和夏秋芽接。春季枝接有双舌接、四劈接（香蕉接）、劈接、插皮接等，其中以双舌接最为常用。接穗最好用蜡全封，封蜡的适宜温度为100摄氏度到110摄氏度。夏秋季芽接在北方6-8月进行，方芽成活率最高。 2003年至2010年，笔者在河南省洛宁县多次进行大规模春季双舌嫁接和夏秋季方芽接，平均成活率在85%左右。
三、园林建设及前期管理
根据美国山核桃对环境条件的要求，除了大面积的气候因素外，还应考虑当地小气候的影响。同时还要考虑土壤的厚度、质地、ph值、地下水位和排水情况。这棵树的寿命很长。园林一旦建成，需要经营数十年，甚至数百年。因此，建园用地需作长远规划。
嫁接后的苗木最好在园内栽植，也可先栽苗后嫁接。果园要有主力品种，同时要选择合适的授粉品种。一般选择34个品种。比如选4个品种，可以选12个主品种，23个授粉品种。品种间最好早晚撒花粉，以利于相互授粉。
美国山核桃树习惯大树稀疏种植，早期土地利用率低。我们国家人多地少，劳动力更便宜。为尽快实现早果丰产，可采取合理密植。初期种植密度一般为40-50株/亩，之后根据树体长势和果园冠层密度适时进行适当间伐。
最佳播种时间是春季发芽前。树坑1米见方，深0.8-1米。最好用500-1000ppm萘乙酸或生根粉蘸根。栽植深度以苗木地表以下5-10厘米为宜，嫁接部位应避免埋入地下。栽后一年至少浇水2次，干旱年份可多次浇水，以保证幼苗生根成活所需的水分。定植后头1-2年可不施肥料或少量施肥，但要严防杂草。
4. 过早高产措施
美国山核桃木嫁接树一般在种植后2 至3 年开始结果。树苗的生理特点是营养生长占优势。要实现早果高产，必须促进营养生长向生殖生长的转变。在生产经营方面，比较有效的措施是修剪和化学防治。修剪宜轻剪，夏季修剪要注意，多采用缓剪法。化学防治也很常用，春季或秋季可在树冠下施多效唑，每株24克。也可在6-7月叶面喷1000-1500ppm多效唑。间隔2030天，对细长树喷1000ppm多效唑2次。这样做可以明显抑制新梢的生长，促进花芽的形成，提高次年的坚果产量和单果重。
