1、腊八节与释迦牟尼有关。释迦牟尼本是印度北部（今尼泊尔）迦毗罗卫国净梵王之子。他看到众生都在经历生老病死的痛苦，对当时婆罗门的神权统治感到不满。弃位出家修道。初无收获，苦行六年，于腊月初八开悟，在菩提树下成佛。在这六年的苦行中，他每天只吃一麻一米。后人不忘其苦，于腊月初八食粥以纪念。 “腊八”成了“成佛日”。 2、“腊八”是佛教的盛大节日。过去，世界各地的佛教寺院举行浴佛会，举行诵经，并仿照释迦牟尼成道前牧羊女供养乳糜的传说，用香谷果子熬粥供佛，称为“腊八粥”。并将腊八粥献给弟子和善男子善女人，这将成为民间的习俗。相传有的寺院，在腊月初八之前，僧人端着碗上街化缘，将米、栗、枣、果仁等采收的材料煮成腊八粥，分发给穷人。相传食后可得佛祖加持，故穷人称其为“佛粥”。南宋陆游诗云：“今佛粥多补，江村节新。”相传杭州名刹天宁寺内有一座“盏饭楼”，就是存放剩菜的地方。年内剩余的粮食要在腊月初八煮成腊八粥分发给信众，称为“福寿粥”。 “福德粥”的意思是吃了可以增财延年。可见当时各寺僧人对食德的珍视。 3、腊八粥古代是用红豆和糯米熬成的，后来配料逐渐增多。南宋人周密在《武林旧事》中说：“用核桃、松子、奶菇、柿子菇、柿子栗子熬粥，名曰‘腊八粥’” .至今，我国江南、东北、西北地区的人们还保留着吃腊八粥的习俗，这在广东并不多见。所用材料不同，常用糯米、红豆、大枣、栗子、花生、白果、莲子、百合等熬制甜粥。还有桂圆、桂圆肉、蜜饯等。冬天吃一碗热气腾腾的腊八粥，味道鲜美，营养丰富，确实可以增福益寿。