我们买的鱼翅怎么泡？市场上的鱼翅鱼龙混杂，从外表很难判断干鱼翅的真伪。只有浸泡过的鱼翅才能辨别真伪。不过，鱼翅的泡发一直被认为是一件难事，那么鱼翅怎么发更好呢？下面就给大家介绍一下干鱼翅最简单的做法吧。

鱼翅怎么发最为简单的发制干鱼翅方法

1.分配鱼翅的方法

鱼翅的泡法有很多种，基本上有以下三种区别，用食用碱浸泡、蒸干、慢炖。其中用碱浸泡是最快的方法，但最后浸泡的鱼翅口感不好，偏咸，成品形状也不好。使用蒸发的方法需要的时间会更长，而且蒸发出来的鱼翅虽然质量比较好，但是鱼翅的腥味很难去除。分两锅焖的做法，不仅时间短，而且可以去除鱼翅的腥味，而且可以使鱼翅口感好，口感适中。 2.鱼翅的烹调方法

先用清水将鱼翅表面的赃物洗净，用剪刀剪掉鱼翅的边缘，然后放入温水中先浸泡。温水的温度大概在30到40度左右，然后每隔八小时洗一次。换成温水再泡一遍，重复几次，直到鱼翅完全泡在水里，待完全展开后就可以焖了。将鱼翅两面用竹签包好，用文火至少炖六个小时，直到鱼翅骨分离，鱼翅才算熟了。挑出骨头确保没有残留物后，即可食用。