1、看：打胶的假燕窝，你会发现打胶很明显，没有缝隙，但对颜色基本没有影响，因为燕窝可以漂白或发黄，质地真正的燕窝很清晰，而且会有缝隙。燕子在筑巢的过程中不可能保证自己的组织清晰，而且在摘燕窝的时候会用人工挑，所以它的窝里或多或少会有缝隙。 2、闻：靠闻蛋清来辨别真假燕窝是很不科学的。真正的燕窝足够干的时候基本上很难闻到蛋清的味道，因为只有经过浸泡，它的唾液酸才会释放出来。会有明显的蛋清味。 3、然后像假燕窝的味道会很刺鼻，一种是淡淡的药水味，一种是塑料味。所以如果你买的是这种口味的燕窝，那基本上就是胶合或合成的燕窝。 4.称重：称重的重量法，我想大家也很有用。如果你买的燕窝很重很重，那是很不正常的。一杯燕窝的正常克重约为三至八克。 5、这种燕窝可以达到9到10克，基本上都是涂胶增加重量做成的。超过9克的燕窝，一般人是很难买到吃到的。所以在购买燕窝的时候，不要轻易相信越重越好。 6、烧：然后在一杯燕窝上掰下一小条，这时候准备用打火机烧一下。真正的燕窝的声音是非常柔和的嘶嘶声。因为燕窝含有蛋白质，所以闻起来像烧焦的头发。正常情况下，燕窝的颜色是黑灰色，有焦味。